Historique de la boulangerie
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Je pris la succession de mon père en 2004 après l'obtention du Brevet de Maîtrise de Boulanger en 1999.
Les apppareils frigorifiques du magasin nécessitant des mises aux normes, la décision fut prise de moderniser le magasin en 2010 pour mieux accueillir la fidèle clientèle.
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En 1946, mon grand père, prénomé également Charles, repris la boulangerie. Il remplaca en 1964 le four maçonné par un four moderne avec tapis enfourneur.
Originaire de Westhoffen, mon arrière grand père Charles s'installa en 1900 avec sa jeune épouse à Schirmeck au No 68 rue de l'église. En 1913, il acheta le 1er pétrin mécanique, celui-ci pétrit la pâte jusqu'en 1964, remplacé par un pétrin 2 vitesses toujours en activité.
Mon père Michel reprend la boulangerie en 1969 suite au décès du grand père. L'année 1973 est marqué par l'agrandissement du fournil et l'installation d'un deuxième four, la rénovation du magasin sera effectuée en 1975.
En plus de son métier, mon père fut Maire de Schirmeck de 1983 à 1995.
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